跟著膽噹乖一起...

搶先看，跟著膽噹乖一起烤【桶仔雞】影片

為什麼如此有閒情逸致在家烤桶仔雞呢~~~當然就是可惡的疫情啦!!!因為疫情的關係，大家都乖乖待在家，於是鴨鴨就開啟了清掃庭園模式...

砍了家裡的7、8棵大樹，所以就有一堆木材，也不好把木材全部倒到垃圾車，怕垃圾車阿姨會森氣氣，於是鴨靈機一動，就決定來烤桶仔雞消耗木材啦!!

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桶仔雞所需材料：

• 烤桶仔雞的桶子，一個。
• 烤盤(用來架雞跟接雞油的)，一個。
• 刷子，一支。
• 乾木材，一堆。
• 雞本人，一隻。
• 蒜頭、洋蔥、蔥、薑、醬油、米酒、麥芽膏，些許。
• 另外也可以加入番薯、香菇之類...一起烤唷...

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桶仔雞作法：

• 製作醃料。薑將切片、蔥切斷，拍一拍後加入醬油、米酒然後均勻塗抹至雞皮與雞肚子裡。
• 抹完醬汁後雞得幫雞按摩。
• 用保鮮膜包好後放置冰箱過夜。
• 隔天再次塗抹醬料。
• 然後把洋蔥切半、蔥不切綁成束、連同蒜頭一起塞到雞肚子裡。
• 如果外皮要脆，可以把麥芽膏放電鍋加熱後塗抹在雞皮上。
• 然後把醃製好的雞架上烤盤，接雞油的盤子裡要加點水，並在桶子裡放塊磚頭，就可以開始烤雞了。

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首先，要烤雞，就要有詳細的作戰計畫...鴨先認真地畫出烤雞桶的設計圖...

結果手繪太醜，施工人員看不懂，只好請馨馨重新繪製...

有了設計圖後，就要去收集桶子，於是從公司載了奶油桶回來準備加工。結果太大，小浪還載不下...一路用腳夾回來。

拿到桶子後要先清洗乾淨，再送到工廠加工...

加工內容：把上蓋切開，製作一個有手把的蓋子，另外製作放置木材的架子與放桶子的架子。

製作好烤雞器具後就要準備雞啦!!先派霞霞去買雞，結果霞霞很誇張的買了一隻超大，500元的土雞。

首先將薑切片、蔥切斷，拍一拍後加入醬油、米酒醃製5分鐘。

然後均勻塗抹至雞皮與雞肚子裡...記得肚子裡一定要塗抹，才能去除腥味。

塗抹後記得要幫雞按摩...這樣雞肉才會好吃...

按摩後用保鮮膜封上，冰到冰箱一晚，隔天再次塗抹。

二次塗抹後在雞肚裡塞進切半的洋蔥、綁成束的蔥跟剝好的蒜頭。

完成後將雞架在烤盤上就可以了。記得要把雞頭跟雞翅都掛在勾勾上，這樣才會烤得均勻...

如果雞皮要脆，可以用麥芽膏放置電鍋加熱後塗抹在雞皮上，但是家裡有不吃糖的老人，所以這次就跳過這個步驟...白白浪費了鴨從公司拿回的麥芽膏...

另外也可以用中藥材或其他香料，塞在雞肚裡，但最近家裡都盡量吃清淡，所以就沒添加其他調味料了...

完成雞的塗抹步驟後就可以開始烤雞啦!!!!最重要步驟....生火!!!!!這個大工程就交給小時候都要生火煮飯的霞霞...

其實生火完全不困難，因為鴨在烤雞前一個禮拜，就開始收集家裡煎魚的油，收集這些回收油在廚房紙巾上，包著曬乾的木材，馬上就會有熊熊大火了~~

先放上桶子加熱...

記得桶子內要加塊磚頭墊高，不要把烤盤直接放在桶子裡...

放雞前，記得在雞的烤盤裡加點水，這樣雞油才不會烤焦，接下來就可以放入雞啦!!

蓋上蓋子後就等雞熟啦~~烤雞的過程，經過半小時侯有把雞拿出來再次塗抹醬汁...其實最重要的是，很多網友第一次都把雞烤焦了，所以我們要嚴格把關...

因為太害怕把雞烤焦，所以不敢用太大火，導致從白天烤到晚上，竟然烤了1個多小時...

但最後還是順利的烤出來啦~再加上搖搖老師的胡椒鹽，沾上雞油，滿嘴都是油~~~今天的烤雞大會，成功!!!

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